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Sous-Vide Küche & Lava
Sous-Vide - Das perfekte Vakuumiergerät Durch die professionelle Lava Vakuumverpackung tritt beim Niedertemperatur-Garen keine wertvolle Flüssigkeit aus und das natürliche Aroma wird voll konzentriert. Fleisch wird dabei superzart geschmort & Fisch bleibt erstklassig saftig. Besonders empfehlenswert für die moderne Sous-Vide Küche in Haushalt & Gewerbe sind die kompakten Vakuumiergeräte V.100® / V.200® oder V.300® der Lava Premium-Linie Darum die Lava Premium-Linie: Super einfaches Handling und solide Bauweise, praktisch von jedermann intuitiv zu Bedienen, Hoher Unterdruck -0,90 bar, 2-fach Schweißnaht, besonders hohe Pumpenleistung von 35 ltr./min., herausnehmbarer Flüssigkeitsabscheider, Manometer-Druckanzeige ab V.300 sowie die geschützten Systeme LCS und LTP. Vakuumiergeräte in Profiqualität, für die professionelle Sous-Vide Küche bereits ab 259.- Euro Preise & Infos erhalten Sie über diesen Link oder klicken Sie auf die folgende Grafik: Sous-Vide - Vakuumbeutel und Endlosrollen Vakuumbeutel für die Sous-Vide Küche gibt es bei Lava in über 25 verschiedenen Größen. Als besonders praktisch haben sich auch die Vakuum-Endlosrollen (seitlich verschweißt Schläuche) erweisen mit denen der Anwender flexibel ist und jede Produktgröße vakuumieren kann. In der Sous-Vide Küche besonders beliebt sind die Vakuum-Endlosrollen der Breiten 20, 25 und 30 cm. Insgesamt liefert Lava 4 verschiedene Breiten zu attraktiven Preisen. Natürlich sind die hochwertigen Mehrschicht-Vakuumbeutel von Lava lebensmittelecht, geschmacks- und geruchsneutral sowie mikrowellentauglich und damit perfekt für die moderne Sous-Vide Küche und Haushalt und Gewerbe geeignet. Vakuumbeutel für die professionelle Sous-Vide Küche bereits ab 3,75 Euro / 50 Stück Preise & Infos erhalten Sie über diesen Link oder klicken Sie auf die folgende Grafik: Sous-Vide - die Vorteile Das natürliche Aroma der Lebensmittel wird voll konzentriert und geht während des Kochvorgangs nicht verloren. Das Austrocknen der Lebensmittel wird verhindert und es treten kaum Kochverluste auf. Die Produkte werden nicht ausgelaugt und alle Vitamine und Nährstoffe bleiben beim Sous-Vide Garverfahren voll erhalten. Es muss kein oder nur wenig Salz verwendet werden und das natürliche Aroma der Produkte wird intensiviert. Es gibt aber auch Nachteile des Sous-Vide Garverfahrens. Es dauert deutlich länger und man benötigt möglichst einen Innenthermometer bzw. einen sehr guten Ofen / Bad mit einer absolut konstanten Temperatur. Eine exakte Regulierung der Garzeiten und Temperaturen, insbesondere für Fleisch und Fisch ist besonders wichtig, um eine ausreichende, Kerntemperatur im Produkt zu erreichen und somit mikrobiologisch sicher zu machen. Man sollte zudem beachten, dass bei manchen Lebensmitteln eine Garzeit von über 10 Stunden notwendig sein kann. Unsere Geräte-Empfehlung für die Sous-Vide Küche: Addelice Marinieren - innerhalb weniger Minuten Wußten Sie, dass mit einem Lava Vakuumiergerät innerhalb weniger Minuten mariniert werden kann? Die Vorgehensweise ist ganz einfach: Marinade in einen Lava Vakuumbeutel oder auch Vakuumbehälter füllen und anschließend Fisch oder Fleisch komplett mit Marinade überdeckt in den Beutel bzw. Behälter geben. Anschließend mit den leistungsstarken Lava Vakuumiergeräten vakuumieren - durch den hohen Unterdruck öffnen sich die Poren und die Marinade zieht innerhalb von Sekunden wie ein Schwamm in das Produkt ein - das tagelange Vakuumieren von Sauerbraten oder Grillfleisch ist also endlich Vergangenheit. Übrigens auch perfekt in Kombination mit der Sous-Vide Küche kombinierbar. Sie interessieren sich für ein bebildertes Marinier-Rezept, dann bitte hier klicken: Mit einem Lava Vakuumiergerät marinieren
Empfehlung - Das neue Vakuumiergerät V.333® Das Profi - Vakuumiergerät V.333 ist die Neuentwicklung bei Lava. Nie wieder undichte Schweißnähte. Perfekt, wenn die Ware einen etwas erhöhten Flüssigkeitsanteil hat. Das weltweit erste professionelle Vakuumiergerät mit 3 Schweißnähten mit jeweils ca. 5 mm Breite und einer Schweißbandlänge von 35 cm. Durch den besonders leistungs-fähigen Schweißtrafo können Vakuumbeutel mit Struktur sowie glatte Vakuumbeutel bis 200µ verschweißt werden. Besonders hervorzuheben ist zudem das neue Designgehäuse, die exakte Manometer-Anzeige, vollautomatische Arbeitsweise und der max. erreichbare Unterdruck von -0,90 bar. Das Vakuumiergerät kommt sowohl im Haushalts-, Gastronomie- und Kleingewerbebereich, als auch in der Industrie zum Einsatz. Perfekt auch für die Sous-Vide Küche, dank der zuverlässigen 3-fach Verschweißung. Für das V.333 sind in vielen verschiedenen Größen Vakuumierbeutel und Vakuumrollen erhältlich. Einsatzbereiche der Lava Vakuumiergeräte
Noch mehr zum Thema Einsatzbereiche der Lava Geräteserie erfahren Sie hier Vakuumiergerät V.333 Verkaufspreis: EUR 599.- (inklusive MwSt. und Lieferung bundesweit Frei-Haus) Weitere, preiswerte Profi-Geräte ab EUR 259.- hier erhältlich
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Hier erhalten Sie noch mehr Infos zum Vakuumiergerät V.333 Vakuumieren das Blog - Spannende Geschichten, aktuelle News & Videaos rund um das Lava Produktprogramm Unsere Empfehlung zum Thema Fertighäuser: Kostenloses Infomaterial rund um Ihr Traum Fertighaus finden Sie auf fertighaus-in.de Die passenden Kühlaggregate für heiße Sommermonate gibt es bei Landig - natürlich werden alle Kühlaggregate in Deutschland produziert.
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