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Brazil Coconut Shrimps & Rotwein Shrimps

Zutaten

Brazil Coconut Shrimps

  • 1 Kg Shrimps
  • 4 Zehen frischen Knoblauch
  • Frische Ingwer
  • Kokosnussmilch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pflanzenöl
  • Zitronengras
  • Chili 
     

Rotwein Shrimps

  • 1 Flasche Rotwein trocken
  • 1 kg Shrimps
  • 300 gr. geräucherten Bauchspeck
  • ½ Tasse Süß Scharfe Asia Chilisoße
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Chili


VakuumiererBrazil Coconut Shrimps 

Alles in einen Mixer geben und gut pürieren. Shrimps in einem La.va Vakuumbehälter mit der Marinade gut 3-4 h durch ziehen lassen und dann auf den heißen Grillrost legen. Von beiden Seiten je 5 Minuten grillen und heiß servieren.

 

Rotwein Shrimps

Shrimps mit einer halben Scheibe geräucherten Bauchspeck umwickeln und für gut 8 – 10 Stunden in eine La.va Vakuumbox geben die man zum vakuumieren verwenden kann. In den Rotwein noch 4 Knoblauchzehen geben die vorher mit einem flachen Gegenstand zerdrückt wurden, dazu eine in Scheiben geschnittene Chili. Danach raus nehmen und auf den vorgeheizten Grill legen. Von beiden Seiten je gut 5 Minuten grillen und während dessen mit der Süß scharfen Chilisoße bestreichen. Heiß servieren.
 

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Guten Appetit!

Ihr Johannes Kliem





 



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