Gewerbe Vakuumierer
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Asia Schweinebauch mit Vakuumierer mariniert

Zutaten
  • 600 gr. Schweinebauch geschnitten ( ca. Fingerdick)
  • Hoisin Soße (erhältlich in jedem Asia Markt)
  • Fischsoße oder Austernsoße
  • La.va Vakuumbehälter
  • Käse nach Wahl
  • 4 Semmeln
  • Kräuterbutter
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln

 

VakuumiererDas in Streifen geschnittene Fleisch in den La.va Vakuumbehälter geben, gut mit Hoisin Soße bestreichen und vakuumieren. Für gut 1 Tag kühl stellen und die Soße gut einziehen lassen. Grill anheizen auf direkte Hitze, wenn die Kohlen durch geglüht sind, Fleisch drauf legen und knusprig grillen, aber Vorsicht, nicht zu lange, so das es noch schön saftig ist. Zur gleichen Zeit die Semmelhelften mit etwas Kräuterbutter bestreichen und mit der Schnittseite auf de Grill legen. Es sollte die Oberfläche kross sein, wie bei einem guten Toast. Die Hälften vom Rost nehmen und das Fleisch in Längsrichtung, leicht schräg, in dünne Scheiben schneiden. Auf die Semmelhälfte legen und mit  Frühlingszwiebleringen ganieren.

Tipp: Eine Variante ist auch, den Toast mit einem Käse belegen und noch mal für ein paar Minuten auf den Grill legen, bis der Käse schön geschmolzen ist.
 
 

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Guten Appetit wünscht Ihr Johannes Kliem!

 

 



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