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Graved Lachs Gewürz Lava Gewürzmischung „Graved“ - 1
Lava Gewürzmischung „Graved“

Praktisch: Fisch im Vakuumbeutel beizen


(49,75 EUR/kg)
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Art.Nr. VL0280


VakuumiererGraved Lachs Gewürzmischung

Zur Herstellung von gebeiztem Fisch im Vakuumbeutel.


Lachs oder auch anderen Fisch selbst zu beizen ist ganz einfach! Probieren Sie es 
gleich selbst aus, mit der neuen Lava Gewürzmischung „Graved“. Die Gewürzmischung enthält alles, um frisches Filet im Handumdrehen in köstlichen gebeizten Fisch zu verwandeln.

Hergestellt in Süddeutschland.

Inhalt:
200 g, ausreichend für 2 kg Fisch.

Zutaten: Speisesalz, Rohrzucker, Dill, Pfeffer schwarz, Koriander, Senfkörner, Wacholder

 

So einfach geht´s:

  1. Gewürzmischung auftragen
    Tragen Sie das Gewürz großzügig auf das Grätenfreie Fisch-Filet auf und drücken Sie es leicht an. Sie benötigen 100 g Gewürzmischung für 1 kg Fisch
  2. Vakuumieren
    Legen Sie das Filet in einen Vakuumbeutel und vakuumieren Sie diesen. Achten Sie beim Befüllen des Beutels darauf, dass der Beutelrand, der später verschweißt wird, sauber bleibt.
  3. Durchziehen lassen
    Legen Sie das einvakuumierte Filet für 48 Stunden (maximal 72 h) in den Kühlschrank. Wenden Sie das Filet nach 24 h, damit sich die Gewürzmischung noch besser verteilt. Je länger der Fisch gebeizt wird, desto salziger und fester wird er.
  4. Guten Appetit! 
    Filet nun aus dem Beutel nehmen und überschüssige Gewürzmischung vorsichtig abwaschen. Trockentupfen – fertig. Wer möchte kann den Fisch nun noch mit frischem Dill bestreuen. Klassisch wird der gebeizte Fisch mit einem scharfen Messer dünn aufgeschnitten und mit frischem Baguette und Honig-Senf-Dill Soße gegessen. 

    Gekühlt hält sich der Graved Lachs ca. 7-10 Tage. Um die Haltbarkeit zu verlängern kann das gebeizte Filet auch portionsweise auf Lachsbrettern eingefroren werden.

 

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Graved Lachs Gewürz Lava Gewürzmischung „Graved“

Praktisch: Fisch im Vakuumbeutel beizen

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