Wir haben lange an einem tollen Rezept für gegrillte und gewürzte Hühnerherzen gearbeitet und endlich eine Marinade gefunden, die sie schmackhaft werden lassen. Freilich jedermanns Sache sind Hühnerherzen nicht, aber mit den richtigen Mittelchen werden sie zur absoluten Delikatesse, die Sie unbedingt probieren müssen.
Wir marinieren und Vakuumieren die Herzchen mit einer Mischung aus Pfeffer, Salz, Zitrone, Kräutern und natürlich frischem Knoblauch. Das beste am Rezept ist dann der Whisky, der den Hühnerherzen einen wirklich feinen Geschmack gibt und durch das Grillen noch ausreifen lässt. Tipp: Wer mit Kindern grillt, der sollte den Whisky in der Marinade weg lassen.
Zutaten:
- 500 Gramm Hühnerherzen
- Meersalz
- Pfeffer
- ½ Zitrone
- 1 EL Whiskey
- 1 EL frischer Thymian
- 2 Zehen frischer Knoblauch
- Olivenöl
- Schaschlikspieße
Zubereitung:
- Hühnerherzen waschen überschüssiges Fett wegschneiden.
- In den Lava Vakuumbehälter einen guten Schuss Öl geben.
- Meersalz und Pfeffer hinzu, den kleingehackten Knoblauch.
- Den Saft einer halben Zitrone, 1 El frischer Thymian und einem EL Whiskey.
- Die Herzen darin einlegen und vakuumieren sie für gut 3-4 Stunden.
- Den Grill auf ca. 200 Grad direkter Hitze anheizen.
- Schaschlikspieße eine halbe Stunde im Wasser einweichen lassen.
- Die Spieße mit den marinierten Hühnerherzen vorbereiten und auf den Grill legen.
- Von jeder Seite ca. 5 Minuten direkt grillen und heiß servieren.
- Dazu passt etwas Baguette und ein guter Wein.
