Der Herbst kommt mit großen Schritten und die Küche passt sich der Jahreszeit angemessen an. Es ist Pilzsaison und die Rezepte werden etwas herzhafter als im Sommer. Der Pfifferling ist ein wunderbar wandelbarer Speisepilz, der sich für viele verschiedene Rezepte eignet. Ein ganz einfaches und schnelles Rezept, ist unser heutiges Pfifferlings-Toast mit Rinderfilet Streifen. Gute und wenige Zutaten verbinden sich zu einem schmackhaften und herbstlichen Gericht. Wichtig ist es, gutes und frisches Brot anzurösten und die Pfifferlinge nur kurz in der Pfanne mit etwas Butter zu braten. Kurz ablöschen mit etwas Rotwein, schon sind sie fertig.
Zutaten für Pfifferlings-Toast mit Rinderfilet Streifen:
- Für 4 Personen
- 1 frisches Roggenbrot
- 500 Gramm Rinderfilet
- 500 Gramm Pfifferlinge
- etwas Butter zum Braten
- Pfeffer
- Salz
- Einige Tomaten zum Garnieren
- Etwas Rotwein zum ablöschen
Zubereitung für Pfifferlings-Toast mit Rinderfilet Streifen:
- Pfifferlinge putzen.
- Rinderfilet in Streifen schneiden.
- Pfanne mit der Butter erhitzen.
- Das Rinderfilet anbraten und kurz ziehen lassen.
- Die Pfifferlinge hinzugeben, ca. 4 Minuten braten lassen.
- Mit dem Rotwein ablöschen, etwas ruhen lassen.
- Brot in dicke Scheiben schneiden, anrösten.
- Das Brot auf Teller geben.
- Pilze und Filetstreifen hinzufügen.
- Mit Tomatenhälften garnieren.
- Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Genießen!
