Alle Jahre wieder wird es Herbst und mit ihm wechseln bei uns die Zutaten für leckere Rezepte in der Küche. Auf den Wochenmärkten sieht man sie nun wieder in allen Formen, Farben und Größen – die Kürbisse. Am besten gefallen mir jene Sorten zum Kochen, die sich samt Schale verwenden lassen. Dies macht es einfacher, wenn es denn „nur“ eine Kürbissuppe werden soll.
So wird der Kürbis einfach halbiert und die Kerne mit einem scharfen Löffel entfernt. Kürbissuppe gibt es in unzähligen Abwandlungen. Mit Ingwer und anderen Gewürzen, da der Kürbis selbst etwas monoton schmeckt. Wir machen ihn aus diesem Grund mit etwas Honig-Popcorn – welches sich schnell und einfach zubereiten lässt. Das gibt der Suppe eine bessere Textur und auch Kinder mögen sie so lieber.
Zutaten: Kürbissuppe mit Honig Popcorn:
- 1 kg Hokkaidokürbis
- 2 Zwiebeln
- etwas Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- frischer Pfeffer
- frisch geriebener Muskatnuss
- Honig
- 1 Päckchen Popcorn für die Mikrowelle
Zubereitung: Kürbissuppe mit Honig Popcorn:
- Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, putzen und in Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
- Alles zusammen in etwas Butter anbraten, mit der Brühe ablöschen und ca. 15 bis 20 Minuten weichkochen.
- Den Inhalt mit dem Zauberstab pürieren.
- Sahne aufgießen und mit den Gewürzen und etwas Honig abschmecken.
- Das Popcorn in der Mikrowelle fertig garen.
- Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen.
- Einen EL Honig in die Pfanne geben.
- Das Popcorn kurz und heiß mit dem Honig verbinden lassen.
- Kürbissuppe anrichten.
- Das Popcorn zuletzt auf die Suppe geben und schnell servieren.
Tipp: Die Suppe muss möglichst schnell gegessen werden, damit das Popcorn noch knackig bleibt
