Meeresfrüchte sind eine beliebte Zutat für edle Speisen. Gute und frische Gambas sind mit wenigen Zutaten kombiniert ein absoluter Genuss. Besonders frisch vom Grill mit etwas Gemüse und Kartoffelecken ist das Ganze eine leichte Speise, die nicht viel Gewürz benötigt. Die Gambas schmecken für sich genommen schon sehr fein. Gute Garnelen kauft man am besten beim Fischhändler des Vertrauens und nicht gefroren im Supermarkt.
Lieber einige Euro mehr ausgeben, als am falschen Ende sparen – geschmacklich lohnt es sich in jedem Fall. Wenn das Wetter nicht mitspielt, können Sie auch ganz kurz in der Pfanne zubereitet werden. Das schmeckt genauso lecker!
Zutaten:
Für 4 Personen
- 4 Garnelen pro Person
- 1 große Zucchini
- 4 Karotten
- (Salatbett zur Deko)
- Pfeffer
- Salz
- Etwas Olivenöl
- 350 Gramm Kartoffeln
- etwas Butter
- etwas Rosmarin für die Kartoffeln
Zubereitung:
- Die Garnelen kurz abspülen, trocken tupfen.
- Garnelen am Schwanzende aufschneiden, den Darm entfernen.
- Den Grill vorheizen, Garnelen mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Die Zucchini in Scheiben schneiden.
- Karotten putzen und in Scheiben schneiden.
- Karotten und Zucchini kurz in der Pfanne in etwas Butter schwenken.
- Die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden.
- Den Backofen vorheizen, Kartoffelspalten auf ein Blech legen.
- Etwas Olivenöl und getrockneten Rosmarin darüber geben.
- Etwa 25 Minuten bei 200 grad Umluft goldbraun garen.
- Sind Kartoffeln und Gemüse fertig, kann angerichtet werden.
- Die Garnelen nun kurz und heiß auf den Grill geben.
- Pro Seite 1,5 Minuten, dann zusammen anrichten.
- Genießen.
