Blumenkohl ist gesund, lecker und hat das ganze Jahr hindurch – so hat man das Gefühl – Saison. Jedenfalls gibt es ihn ganzjährig in guter Qualität auf dem Markt und das sollte genutzt werden. Blumenkohl lässt sich unheimlich wandelbar zubereiten, je nachdem was der Feinschmecker im Sinn hat.
Ein Rezept aus orientalischen Ländern ist „Gebackener Blumenkohl mit Kirsch-Tahini Soße“. Tahini Soße lässt sich bei uns in guten Märkten wie REWE oder EDEKA einkaufen. Es handelt sich um eine Paste aus Leinsamen, die hoch aromatisch ist und von einer feinen cremigen Konsistenz. Sie ist nicht nur gesund, sondern auch voller wertvoller Fette, die mit vielen Zutaten harmonieren. So auch mit Blumenkohl, der dadurch noch an Aroma gewinnt und die Fruchtigkeit der Kirsche sorgt für angenehme Abwechslung. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt!
Zutaten:
- Zutaten für 4 Personen
- 1 großer Blumenkohl
- Fünf Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Zitrone
- Etwas Pfeffer und Salz
- 1 Teelöffel Kräutermischung
- 100 ml Tahini-Paste
- 2 EL Kirschsaft, süß
Zubereitung:
- Den Blumenkohl klein schneiden, putzen und in feine Röschen zerteilen.
- Die Zitrone auspressen und den Saft in eine große Schüssel geben.
- Das Olivenöl, Pfeffer, Salz sowie die Kräutermischung hinzufügen.
- Alles gut umrühren.
- Die Blumenkohlröschen sorgfältig mit der Öl-Mischung vermengen.
- Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C circa 35-40 Minuten backen.
- Dabei die Röschen hin und wieder wenden.
- Tahini-Paste mit dem Kirschsaft vermengen.
- Fertigen Blumenkohl in eine Schale geben.
- Kurz vor dem Servieren die Tahini-Kirsch Soße darüber geben.
- Genießen!
