Flank-Steak ist ein königliches Stück Fleisch, was auch wie ein König behandelt werden möchte, will man den optimalen Geschmack und die feinen Aroma aus ihm heraus kitzeln. Unser Lava Rezept für ein Butter-Zartes Steak ist so einfach und effektiv umzusetzen, dass es selbst für ungeübte Hobbyköche ein Leichtes ist, sich damit einmal auseinanderzusetzen.
Wichtig ist es, die Zutaten gut und etwas Länger (5-8 Stunden) mit dem Vakuumierer und dem Vakuumbehälter marinieren zu lassen. So entfalten sich auf dem Grill die Aromen der Kräuter optimal. Tipp: Dazu passt ganz hervorragend etwas Kräuterbutter sowie Baguette-Brot!
Zutaten:
- 2 Flank Steaks
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel
- Meersalz
- Pfeffer
- Pflanzenöl
- Rosmarin
- Thymian
- Salbei
Zubereitung:
- Die Kräuter hacken, scheiden die Zwiebel in Ringe
- Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden,
- Etwas Pflanzenöl in den Vakuumbehälter geben, die Kräuter
- mit den Zwiebelringen und dem Knoblauch dazu geben.
- Das Flank Steak von beiden Seiten im Routenmuster etwas einschneiden.
- Dann legen sie es in den Lava Vakuum Gastronormbehälter, alles vakuumieren.
- Nun kann es gut 7-8 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Heizen sie ihren Grill an, bei einem Steak muss er sehr heiß sein,
- ideal ist eine Temperatur von mindestens 300 Grad.
- Nehmen sie das Steak aus dem Behälter, und legen es auf den heißen Rost.
- Von jeder Seite ca. 8 Minuten grillen.
- Schön heiß servieren. Dazu passt ein guter Salat.
