Beef Bacon Nut Rolls ist ein wirklich feines Rezept, wenn es um eine knackige und fleischige Vorspeise geht, die möglichst heiß und schnell vom Grill gegessen werden sollte. Die kleinen und aromatischen Päckchen vom Grill benötigen nicht viel Zeit und schmecken köstlich.

Gerade zur Einstimmung in ein Grillmenü mit mehreren Gängen eignet sich unser Lava-Rezept. Wer das Rezept im Winter machen möchte, kann freilich auch die Pfanne dazu nutzen, wenn es zum Grillen zu kalt ist.

Zutaten:

1 Kg Rindfleisch am Stück (z.B. Ribe Eye)
20 Scheiben geräucherter Frühstücksspeck
1 Tasse ganze Nüsse, Walnüsse
Honig
Senf
Worcestershire Soße
Chilisoße
Braunen Zucker
Apfelessig
Ketchup
Zahnstocher

Zubereitung:

Von der Längsseite des Fleisches ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Auf einen Teller legen und nun jede Scheibe Rindfleisch mit einer Scheibe Bacon belegen.
Die Scheiben aufrollen und wälzen sie sie in den vorher kleingehackten Nüssen.
Jetzt fixieren sie die Scheiben mit einem Zahnstocher.
Marinade aus Honig, Senf, braunen Zucker, Apfelessig, Ketchup, Worcestershire- und Chilisoße bereiten.
Die Päckchen damit gut einreiben.
Alles im Lava Vakuumbehälter vakuumieren
Den Vakuumbehälter gut 1,5-2 h kühl stellen.
Heizen sie ihren Grill mit Deckel an, bis sich eine weiße Ascheschicht auf den Kohlen gebildet hat.
Bei 180 – 200 Grad legen sie die einzelnen Stücke auf den Grillrost.
Jede Seite für 10 – 12 Minuten auf dem Grillrost lassen.
Ist es außen schön knusprig ist, dann haben sie den richtigen Garpunkt erreicht.
Nun schnell vom Grill nehmen und als Fingerfood servieren.
Dazu passend einen leichten Aperitif servieren – als Menüeinstieg perfekt.