Putenbrust mit Honigglasur ist ein gesundes und zugleich leckeres Grillrezept. Durch die spezielle Marinade und vor allem aber die von uns verwendete Holzplanke, bekommt die Putenbrust ein außergewöhnliches Aroma. Die Holzplanke bekommen Sie im Grillfachhandel oder aber online. Achten Sie hier auf eine gute Qualität, Zedernholz ist eine gute Wahl. Kaufen Sie Putenbrust aus dem Bioladen, diese ist natürlich und geschmacklich einfach besser als die aus dem Supermarkt. Geben Sie dem Fleisch etwas Zeit beim marinieren. 3 Stunden sollten es schon sein.
Zutaten:
- Zutaten (für 4 Personen):
- 2600 g Putenbrust
- 3 Limetten
- ½ Tasse Sojasauce
- ½ Tasse Honig
- Salz, Pfeffer
- Holzplanke (erhältlich im Grillfachhandel)
Zubereitung:
- Putenbrust mit Pfeffer und etwas Salz würzen.
- Mit dem Salz sparsam umgehen, denn die Sojasauce ist auch salzig.
- Honig und Sojasauce miteinander vermischen und das Fleisch darin für 2 – 3 Stunden marinieren.
- Holzplanke, am besten Zedernholz, gut eine Stunde im Wasser einweichen lassen, anschließend heraus nehmen.
- Grill anheizen, die durchgeglühten Kohlen so verteilen, dass eine direkte
- und eine indirekte Grillzone zum Grillen zur Verfügung stehen.
- Das Fleisch auf der Planke verteilen und indirekt grillen für gut 20 – 25 Minuten.
- Es sollte leicht druckfest sein, so ist es innen auf alle Fälle durch und noch schön saftig.
- Vor dem Servieren mit ein paar Scheiben Limetten anrichten.
- Dabei ein paar Limettenscheiben aufheben, um das Fleisch zu beträufeln.
- Die frische Säure passt wunderbar zum Geflügel.
