Kürbis ist ein ziemlich dankbares Gemüse mit dem man viele verschiedene Rezepte entwickeln kann. Ob als Suppe oder als eine würzige Kürbispaste als Aufstrich, Kürbis ist vielfältig und ziemlich lecker. Ein sehr einfaches Rezept um das man sich großartig kümmern muss, denn der Backofen erledigt das fast allein, ist unser Rezept für Hokkaido aus dem Ofen.
Da Kürbis gern andere Aromen annimmt, haben wir uns für Kreuzkümmel, Majoran und etwas Paprika entschieden. Je nachdem ob man intensive Aromen mag, kann der Kürbis entweder etwas früher aus dem Ofen genommen werden, dann ist er weniger angebräunt, oder aber etwas ansetzen. Das Rezept kann als Solitär gegessen werden, ganz im Sinne der Vegetarier, oder aber durch ein leckeres Steak ergänzt werden. Wer den Kürbis über Nacht marinieren möchte, der kann das ganz einfach mit einem Vakuumbehälter tun.
Zutaten:
- 1 Kürbis – Hokkaido, etwa 1,2 kg
- 3 Knoblauchzehen
- 150 ml Olivenöl
- 3 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Paprikapulver, rosenscharf
- 2 TL Majoran, gerebelt
- 1 EL Currypaste, gelbe, nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung:
- Hokkaido gründlich reinigen, da man die Schale mitessen kann.
- Den Stiel großzügig abtrennen und ausschneiden.
- Kürbis nun mit einem scharfen Messer zuerst halbieren, sodann in Spalten schneiden.
- Den Knoblauch grob zerkleinern und mit den anderen Zutaten in das Öl gegeben.
- Alls gut durchmischen.
- Die Marinade in einer Schüssel über den Kürbis geben und ordentlich durchschwenken.
- Den Kürbis in eine Auflaufform gegeben, mit der Marinade übergossen und im Backofen bei 200° C etwa 25 Minuten backen.
