Champignons mit Hackfleischmischung: Pilze sind auf dem Grill immer gut. Man muss zwar etwas aufpassen das sie nicht ansetzen und ihren Saft verlieren – Stichwort trocken werden, denn dann schmecken sie nicht mehr. Aber dagegen lässt sich einiges tun. So kann man Pilze perfekt marinieren, denn sie nehmen dankbar fremde Aromen an. Aber auch einige Tropfen Öl verbessern die Lage erheblich. Gerade Champignons sind das ganze Jahr über in guter Qualität zu haben und lassen sich dankbar in Grill & Kochrezepte einbinden.
Ich für meinen Teil bevorzuge unsere guten Schweizer Champignons, die direkt auf den saftigen Wiesen der Alp wachsen. Aber der Nachteil ist, das es sie nur einige Wochen im Jahr gibt. Aber auch Zuchtchampignons gibt es Gute. Für dieses Rezept, ein Klassiker, können sowohl kleine, als auch große Pilze Verwendung finden. Je nachdem ob man das Rezept als Vorspeise oder vielleicht mit einem ergänzenden Salat als Hauptspeise serviert sollten die Champignons eingekauft werden. Übrigens: Der Stiel muss nicht etwa weggeworfen werden, nein sie können diesen klein schneiden und unter die Hackfleischmasse mixen. So vermeidet man das etwas weggeworfen werden muss, gleichzeitig gibt der Stiel dem Hack die nötige Wassermenge ab und macht das Hack nicht trocken. der Käse kann eigentlich frei gewählt werden. Vom einfachen Gouda, bis zum würzigen Bergkäse, je nach Gusto auswählen!
Zutaten:
- 500 Gramm Champignons
- Pfeffer
- Salz
- Oregano
- 100 Gramm Bergkäse, gerieben
- 250 Gramm Hackfleisch gemischt
- 1 Zwiebel, geschält, gehackt
Zubereitung:
- Champignons putzen und Stiel entfernen.
- Den Stiel zerkleinern und zum Hack geben.
- Das Hack mit der Zwiebel, den zerkleinerten Stielen mischen.
- Hack mit Pfeffer und Salz, Oregano abschmecken.
- Die Champignons mit der Masse füllen.
- Den Grill vorheizen.
- Die Champignons gut durchgrillen.
- In den letzten 10 Minuten den Käse auf die Champignons geben.
- Grillen bis der Käse geschmolzen ist.
- Lecker servieren mit Beilage, Salat oder einem tollen Bier.
