Gefüllte Hähnchenbrust im Speckmantel ist ein faszinierendes Rezept. Als ich es das erste Mal gesehen habe, dachte ich: Das musst du unbedingt nachmachen! Denn Rezepte mit Hähnchenbrust, gerade beim Grillen, neigen dazu trocken zu werden. Hähnchenbrust ist meist fast fettfreies Fleisch und auf dem Grill besonders schnell fertig. Aus diesem Grund muss man sich schon einiges einfallen lassen, um das Fleisch lecker zu veredeln. Die gefüllte Hähnchenbrust im Speckmantel ist da gerade das rechte Rezept. Die Füllung mit feinem Käse macht die Brust schön schmackhaft, denn Käse geht ja bekanntlich immer. Um das Fleisch schön zart zu bekommen und vor allem möglichst saftig servieren zu können, nutzen wir den Speckmantel. Der hält die Feuchtigkeit im Fleisch und vor allem aromatisiert er das Hähnchenfleisch – das meist etwas geschmacksneutral daherkommt. Nutzen Sie gern auch für dieses Rezept eine schöne Hühnerbrust vom Bauernhuhn, diese sind zwar deutlich teurer, aber auch geschmackvoller. Statt der empfohlenen „Rubs“ können auch traditionelle frische gehackte Kräuter und Pfeffer und Salz dienen.
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- Eine Packung Bacon (dick geschnitten)
- 200 Gramm alter Gouda
- Don Marco’s Mafia Coffee Rub
- Don Marco’s BBQ Booster
- Ohne Rub: Pfeffer, Salz und frische gehackte Kräuter!
- etwas Ahornsirup
Zubereitung:
- Die Hähnchenbrust Mittig aufschneiden zum Füllen.
- Den Gouda in Streifen schneiden.
- Die Hähnchenbrust mit dem Gouda füllen.
- Mit dem Rub, oder der Alternative würzen.
- Den Bacon auf einem Brett auslegen, Breite der Hähnchenbrust.
- Nun die Hähnchenbrust auf den Bacon legen, Bacon um die Brust wickeln.
- Möglichst eng wickeln, damit der Käse im Inneren bleibt.
- Den Grill anheizen.
- Die Hähnchenbrüste nun grillen.
- Nach etwa 10 Minuten mit dem Ahornsirup bestreichen.
- Fertig Grillen lassen. Lecker genießen.
- Dazu passt ein Salat, ein trockener Weißwein oder ein gutes Bier.
