Chicken Wings sind als Vorspeise einfach immer lecker und beliebt. Ob zum gemeinsamen Fußball schauen oder auf Familienfeiern, die Wings werden überall gern geknabbert. Doch auch hier kommt es auf das richtige Rezept an. Haben Sie schon einmal fertig gewürzte Chicken Wings gekauft? Diese schmecken einfach grausam und egal ob aus dem Ofen oder vom Grill, fast immer sind sie trocken und nicht aromatisch genug. Doch mit unserem feinen Rezept von Lava kann dies nicht passieren.
Wichtig ist es immer, gute Ware einzukaufen. Bei Chicken Wings ist das nicht immer ganz einfach, welche in Bio-Qualität zu bekommen. Uns hat es geholfen den Kontakt zu einem lokalen Bauern zu halten, der alle paar Monate immer Chicken Wings verkauft, die von Maishähnchen stammen. Sie sind einfach erheblich größer, haben mehr Fleisch dran und sind einfach gesünder. Freilich sind sie auch teurer, aber das macht der Geschmack wieder wett.
Ein weiterer Vorteil an größeren Wings ist, sie neigen nicht dazu schnell trocken zu werden. Gerade auf dem Grill sollte vor allem die Temperatur stimmen, um gute Ergebnisse zu zaubern. Das Marinieren der Wings kürzen wir mit unser „Turbo“ Methode ab, denn mit einem Vakuumbehälter und einem Vakuumierer können Sie innerhalb von nur wenigen Minuten die gleichen Ergebnisse erreichen, als wenn die Wings über Nacht im Kühlschrank liegen müssen. das ist nicht nur praktisch, sondern auch enorm zeitsparend.
Zutaten:
- 10 – 20 Chicken Wings
- BBQ-Rub
- etwas Öl
- BBQ-Sauce
- Honig
Zubereitung:
- Chicken Wings in einen Vakuumbehälter legen.
- Das Rub mit dem Öl vermengen.
- Die Wings nun mit dem Gemisch durchmengen.
- Alles Vakuumieren und 15 Minuten marinieren lassen.
- BBQ-Sauce mit dem Honig mischen.
- Nun die Wings bei 200 Grad indirekt grillen.
- In etwa 20 Minuten sind die Wings fertig.
- Kurz vor dem Servieren mit Honigmischung bestreichen.
- Lecker genießen!
