Kartoffeln mit Parmesan vom Grill ist als Beilage zum Grillen bei uns nicht mehr wegzudenken. Es gibt nichts schöneres, als die schmackhaften deutschen Frühkartoffeln mit bestem italienischen Parmesan zu veredeln. Am besten Sie nehmen hierfür den 24 Monate gereiften Parmesan, der ist zwar etwas teurer, macht sich geschmacklich aber besser zu den Kartoffeln. Das Rezept ist so effektiv, wie auch simpel und für jeden der mag, schnell umzusetzen. Auch die Zutatenliste ist beschränkt, weshalb man von den Produkten nur die besten Qualitäten verwenden sollte. Auf jeden Fall sollte beim Parmesan, wie oben schon beschrieben nicht gespart werden. Ganz schlecht machen sich die schon geriebenen Packungen Parmesan, die es im Supermarkt zu kaufen gibt. Die sollten besser nicht verwendet werden, für etwas mehr Geld gibt es bereits frische Stücke, die weit aromatischer sind. Tipp: Kaufen Sie den Parmesan, wenn er mal im Angebot ist. Sie können diesen sodann teilen und in handliche Stücke schneiden. Sodann kann der Parmesan gut vakuumiert werden und ist so noch einige Monate haltbar. Mit den Vakuumbeuteln von Lava und unserem Vakuumierer geht das im Handumdrehen und Sie sparen bares Geld. Nicht zuletzt ergibt sich der Vorteil, dass sie so immer etwas auf Vorrat daheim haben, der auch für spontane Pasta-Abende gut genutzt werden kann.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 150 Gramm Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 3-4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Den Parmesan mit einer Reibe grob reiben.
- Den Parmesan mit dem Paprikapulver,mischen.
- Salz und Pfeffer hinzu geben. Knoblauch pressen, hinzu geben.
- Nun das Olivenöl zugeben und alles mixen.
- Nicht zu viel Öl, denn die Masse darf nicht zu dünn sein.
- Die Kartoffeln in mundgerecht Wedges schneiden.
- Kartoffeln in eine Tüte geben, die Parmesanmasse hinzu geben.
- Alles gut durchmengen.
- Nun die Masse in eine Auflaufform geben.
- Entweder bei geschlossenem Grill fertig grillen lassen.
- Alternativ im Backofen zubereiten.
