Hähnchenbrust-Spieße vom Grill ist ein sommerliches Grillrezept mit einer feinen Marinade, die das Fleisch aromatisch und zart macht. Das Rezept ist leicht und auch schnell zuzubereiten und lässt sich auch prima vorbereiten. Die Marinade hat einen leicht asiatischen Touch – es wird Sojasauce, Zucker, Mirin und Salz und Pfeffer verwendet. Das gibt einen feine Mischung aus salzig, süß und herzhaft.
Sojasauce gibt es ja mittlerweile in jedem Supermarkt, Mirin ist jedenfalls fast nur im Asiamarkt erhältlich. Für die Hähnchenbrust empfiehlt es sich Maishähnchenbrust einzukaufen – sie lässt sich besser marinieren, hat eine tolle Qualität und ist auch für den Grill besser geeignet. Für das Marinieren verwenden wir einen Vakuumbehälter von Lava – der ganz einfach den Vorteil hat, das die Marinade in 5-10 Minuten einwirkt und sodann bereits gegrillt werden kann. Eine praktische Angelegenheit also. Nun zum Rezept.
Zutaten:
- für 4 Personen
- 2 Hähnchenbrüste vom Maishähnchen
- 1 EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 150 ml Mirin
- 80 ml Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- Spieße aus Holz oder Metall
Zubereitung:
- Hähnchenbrüste trocken tupfen und halbieren.
- In einen Vakuumbehälter geben.
- Eine Schale bereit stellen.
- Olivenöl, Sojasauce, Mirin hinein geben.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.
- Marinade in den Vakuumbehälter geben.
- Mit der Hähnchenbrust gut vermischen.
- Vakuumbehälter nun vakuumieren.
- Einige Minuten warten und den Grill anheizen.
- Die marinierte Hähnchenbrüste auf Spieße ziehen.
- Spieße auf den Grill legen und garen lassen.
- Alle 2-3 Minuten mit der Marinade bestreichen.
- Fertig grillen lassen und genießen.
