Rezept: Crème brûlée klassisch

Crème brûlée ist ein Klassiker der französischen Küche und ist schon seit Jahren auch in Deutschland sehr beliebt. Auf fast jeder guten Speisekarte ist sie als Desert zu finden und die Gäste werden nicht müde, sie immer wieder zu bestellen. Das macht ganz klar einen Klassiker aus – immer wieder beliebt, weil eben auch lecker. Ein weiterer Vorteil ist zumeist, das die Portionen dieser feinen Nachspeise immer sehr überschaubar ist und nicht riesige Teller serviert werden.

Auch die Kombination aus der Creme, der Süße und dem knusprigen karamellisierten Zucker macht diese Speise spannend. Doch sie lässt sich nicht nur komfortabel im Restaurant bestellen, sondern auch selbst daheim herstellen – und das ist nicht mal schwer. Wir haben ein leichtes und super leckeres Rezept für Crème brûlée ausprobiert und waren begeistert. Das Besondere ist die Karamellkruste, die nach dem Bestreuen des Desserts mit Zucker mittels Salamander oder mit einem kleinen Gasbrenner hergestellt wird. Da die Crème kalt mit heißer Kruste serviert werden soll, ist ein normaler Backofen zum Karamellisieren weniger geeignet. Der Brenner kostet um die 10 Euro, wird aber auch immer einmal wieder über Einzelhändler wie Tchibo vergünstigt angeboten.