Schweinebraten vom Nacken lässt sich sehr gut für den Grill vorbereiten, jedoch sollte man ihr zuvor gut marinieren, damit er an Aroma gewinnt und natürlich auch saftig vom Grill kommt.
Unsere Lava Rezeptur hier für ist es, den Schweinebraten mit einer Kräuter-Senf Marinade zu versehen, damit das Ergebnis optimal wird.
Tipp: Kaufen Sie für den Schweinebraten ein schönes Stück vom Bio-Metzger, statt aus dem Supermarkt. Sie werden den Unterschied schmecken!
Zutaten:
- 2 Kg Schweinebraten vom Nacken
- Meersalz
- Pfeffer
- Gemischter Bund frische Kräuter mit
- Thymian
- Rosmarin
- Salbei
- Bohnenkraut
- Estragonsenf
Zubereitung:
- Die Kräuter klein hacken.
- Das Meersalz und den Pfeffer hinzu geben, mit dieser Mischung nun den Schweinebraten einreiben.
- Einen passenden Lava Vakuumbeutel nehmen, das Fleisch vakuumieren und
- anschließend für gut 5-6 Stunden marinieren lassen.
- Den Grill anheizen, dann nehmen sie den Braten aus der Folie und legen ihn auf den Grillrost.
- Den Deckel schließen und die Temperatur bei ca. 180 Grad einregeln.
- Für 2 Stunden auf den Grill liegen lassen, bis eine Kerntemperatur von 71 bis 72 Grad erreicht ist,
- dann ist das Fleisch durch.
- Wenn die KT erreicht ist, vom Rost nehmen und in Alufolie 10 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und servieren.
