Steak zu Grillen, ist relativ einfach – aber ein wirklich außergewöhnliches mariniertes Steak zu zaubern, gelingt ihnen nur mit diesem feinen Rezept unseres Lava-Rezepteblogs. Wir haben eine außergewöhnlich leckere Marinade – etwas asiatisch angehaucht für sie entwickelt, die perfekt passt. Vakuumieren Sie es und lassen Sie die Marinade gut in das Fleisch einziehen – es lohnt sich.
Dazu gibt deftige Käse-Maccaroni, die gerade für Kinder wirklich köstlich sind. Tipp: Wer statt Emmentaler Käse lieber auf würzigen Käse umsteigen möchte, nimmt einen kräftigen Bergkäse wie Appenzeller für die Nudeln. Dazu passt ein kühles Bier oder ein frischer, gut gekühlter Weißwein.
Zutaten:
- 500 Gramm Maccaroni
- 1 Kg geriebenen Käse (z.B. Emmentaler)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Kg Rib Eye Steak
- Pflanzenöl
- Getrocknete Gewürze wie
- Bockshornklee
- Koriander
- Paprika
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Zimt
- Piment
- Chili
- Anis
Zubereitung:
- Das Rib-Eye-Steak in Fingerdicke Scheiben schneiden.
- In einen La.va Vakuumier-Behälter geben
- Die Gewürze – jeweils – einen guten TL voll verwenden und im Mörser zerkleinern.
- Gewürze mit Öl vermischen damit dann das Fleisch damit marinieren.
- Alles Vakuumieren, nun das Fleisch gut 5-6 Stunden durch ziehen lassen.
- Die Nudeln kochen bis sie gerade noch bissfest sind.
- Eine Feuerfeste Schüssel mit Butter bestreichen.
- Nudeln hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen, darüber 500 Gramm geriebenen Käse verteilen und die nächste Schicht genauso verteilen.
- Den Grill anheizen auf 250 – 280 Grad.
- Die Feuerfeste Schüssel auf den Grillrost legen und den Deckel schließen für gut 20 Minuten garen.
- Das Fleisch aus de La.va Vakuumbehälter nehmen, die Nudeln aber immer noch auf dem Grill lassen, bis sich oben eine Kruste gebildet hat.
- Das Fleisch von jeder Seite 4-5 Minuten grillen
- Die Nudeln vom Grill nehmen, teilen sie auf die Teller auf und dazu das in Streifen geschnittene Steak.
