Sous-Vide Geräte & Garer | LAVIDE - Vakuumgaren wie Sterneköche

... SOUS-VIDE STICKS & GERÄTE IN PROFIQUALITÄT: Sous-Vide oder auch Thermalisieren und Vakuumgaren genannt - Was steckt denn genau dahinter? Derzeit kann man ohne Übertreibung tatsächlich von einem Hype reden, der durch die Profi- & Privatküche gleichermaßen geht. Das Zauberwort „Sous-Vide“, was übersetzt aus dem Französischen so viel bedeutet wie „unter Vakuum“ stellt eine völlig neue Art der Lebensmittel-Zubereitung dar, gleichwohl das Sous-Vide Verfahren bereits zu Beginn der 70er Jahre entwickelt wurde. Das ganze klingt zunächst recht simpel: Produkt in Vakuumbeutel geben, mit dem Vakuumierer einschweißen und anschließend im Lavide Sous-Vide Bad bei Niedertemperatur auf den Punkt garen.

Das perfekte Ergebnis erhalten Sie jedoch nur mit einer ausgereiften und bewährten Sous-Vide Profi-Technik, die dafür sorgt, dass Hitze im Wasserbad endlich exakt kontrollierbar wird, sanft auf das Gargut einwirkt und das ganz ohne die Gefahrs des Überkochens.

Sous-Vide Geräte von Lavide - ein Genuß-Erlebnis der besonderen Art. Der Eigengeschmack Ihrer Produkte wird intensiviert durch das exakte Garen in einer eigenen Atmosphäre ohne Qualitäts- und hohe Gewichtsverluste. Die Konsistenz und Farbe des Produktes bleiben voll erhalten.

Sous-Vide Sonderaktion 2023 - Jetzt profitieren und besonders preiswert Ihr Profi-Gargerät hier bestellen!
 

√   Fleisch - zart wie noch nie und exakt auf den Punkt gegart
√   Fisch - perfekte glasige Konsistenz bei maximalem Eigengeschmack
√   Gemüse - gleichmäßig zart gegart aber niemals zu weich
√   Früchte - intensivierter Geschmack ohne Zusätze 
√   Nachspeisen - makelloser Geschmack bei perfekter Konsistenz

Sous-Vide Technik – Wissenswertes

Erleben Sie hier im Lava Shop eine große Auswahl an professionellen Geräten zum Niedertemperaturgaren in Haushalt und Gewerbe. Hier findet jeder Anwender, egal ob Single-Haushalt, Großfamilie oder gewerblicher Kunde, den passenden  Sousvide-Garer.

Die meistverkauften Modelle aus der Lavide Serie sind diese:

• LV.20 Sous-Vide Stick - Neu! Der kompakte Stick für die private Küche
• LV.50 für bis zu 50 Liter – hochwertiger Edelstahl Thermostat mit Propeller – mobil und handlich

Unsere Sous-Vide Experten Hotline: 07581 – 9043-0
Rufen Sie gerne an und stellen Sie all Ihre Fragen, unser Team hilft Ihnen kompetent weiter.

Expertentipps, die passenden Folien und „Warum eigentlich Sous-Vide“

Es ist sehr wichtig, dass beim Niedertemperatur Garen mit qualitativ hochwertigen Vakuumbeuteln gearbeitet wird, die 100 %& frei von Weichmachern sind (100 % BPA frei), diese sorgen zudem dafür, dass keine wertvolle Flüssigkeit austritt und das natürliche Aroma verloren geht.
Das Besondere an der Sous-Vide Garmethode ist, dass neben Gemüse und Obst speziell Fleisch oder auch Fisch extrem saftig und zart zubereitet werden kann – eine wahre Geschmacksexplosion auf dem Gaumen. Der Anwender in Küche und Haushalt muss keine Angst haben, dass das Fleisch durch zu langes oder falsch temperiertes Garen zu trocken wird.
Wer einmal ein Sous-Vide Steak gekostet hat, weiß die Besonderheit dieser Gartechnik zu schätzen. Durch das sanfte Garen im Wasser und im geschützten Vakuumbeutel geht keinerlei natürliches Aroma der Lebensmittel verloren. Die Lebensmittel sind vollkommen vor dem Austrocknen geschützt und sämtliche Vitamine und Nährstoffe bleiben voll erhalten. Beim Sous-Vide Garen sind Zusatzstoffe wie Salz kaum notwendig. Unnötiges Fett und reichhaltige Soßen können bei Sous-Vide Gerichten eingespart werden, was Sous-Vide zu einer sehr gesunden Küche macht.

NEU: Hier können Sie übrigens das umfangreiche Sousvide-Rezeptbuch für Zuhause bestellen.

Sparen Sie nicht an der falschen Stelle

Ein Sous-Vide Garer für wenige Euro vom Discounter oder Onlineversand kann niemals dieselbe Genauigkeit und Langlebigkeit aufweisen, wie ein Qualitäts-Garer aus dem Hause Lavide und eben auf diese Genauigkeit kommt es an, denn zu starke Temperaturschwankungen bei der Wassertemperatur machen aus einem Sous-Vide Gerät schnell ein normales Wasserbecken mit Heizung, welches die Produkte lediglich erhitzt.
Wie sieht es außerdem mit der Ersatzteilversorgung aus, wie viel KnowHow hat der Verkäufer und wo wird das Gerät gefertigt, all das sind entscheidende Kaufkriterien.

Welches Vakuumiergerät für Sousvide?

Wer mit der fantastischen Sous-Vide Küche beginnen möchte, benötigt ein gutes Vakuumiergerät, welches möglichst eine doppelte Schweißnaht herstellt, einen hohen Unterdruck erzeugt und mit qualitativ hochwertigen Vakuumbeuteln betrieben werden kann, die für das Niedertemperaturgaren geeignet sind.
Als passende Einsteigermodelle empfehlen wir Ihnen hier das Lava Vakuumiergerät V.100^® / V.200^® oder V.300^® der Lava Premium-Linie. Hier können Sie die Geräte miteinander vergleichen und die Vorteile der einzelnen Vakuumiergeräte gegenüberstellen.

Viel Freude am „Garen im Vakuum“ und sollten Sie Fragen haben, wenden Sie sich jederzeit gerne an unsere Experten – Tel. 07581 – 90430