LX.20 Sous-Vide Stick

Niedertemperaturgaren wie ein Profi – mit dem Sous-Vide Stick LX.20

Super präziser Sous-Vide-Garer mit einer Genauigkeit von +/- 0,1 °C.

Höhere Leistung bei noch kompakteren Maßen - der passt in jede Schublade! Kompatibel mit jedem runden oder eckigen Behälter bzw. Topf.

Das Sous-Vide- oder Vakuumgaren ist in aller Munde. Mittels Vakuumbeutel werden Lebensmittel, wie Fleisch, Fisch oder Gemüse
bei vergleichsweise niedrigen Temperaturen im Wasserbecken zubereitet. Die Wassertemperatur wird mittels eines Sous-Vide-Sticks
gesteuert und muss sehr exakt sein, damit Lebensmittel auf den Punkt gegart werden können.

Die Bedienung ist kinderleicht und ermöglicht Resultate in Sterne-Qualität. Geben Sie den Stick, dank der flexibel einsetzbaren Halteklammer, in
jeden beliebigen hitzebeständigen Behälter und starten Sie das Programm. Dank seiner unglaublich starken Leistung von 1200 W wird die
Zieltemperatur besonders schnell erreicht. Der Stick überwacht, dank ausgeklügelter Technik, die Wassertemperatur mit einer Genauigkeit
von +/- 0,1 °C und sorgt damit für perfekte Garergebnisse.

Der integrierte Umwälz-Propeller des LX.20 gewährleistet eine konstante Temperatur im gesamten Wasserbecken und lässt das Gargut gleichmäßig
ziehen. Viele vergleichbare Modelle erhitzen das Wasser nur in Stabnähe, weshalb unterschiedliche Temperaturzonen entstehen. Folge: Das Gargut
wird unterschiedlich stark erhitzt. Dank durchdachter Technik ist der Sous-Vide-Stick LX.20 hier deutlich im Vorteil.

Neben dem klassischen Sous-Vide-Garen kann der Sous-Vide-Stick LX.20 auch zum schonenden Auftauen von eingefrorenen Lebensmitteln
verwendet werden. Hierzu einfach den Stick zusammen mit der tiefgefrorenen Ware ins kalte Wasser geben. Dann den Sous-Vide-Stick einschalten
(nicht höher als 25°C) und abwarten. Die Dauer richtet sich nach dem Gewicht der Ware.

Außerdem kann mit dem LX.20 auch ganz einfach Joghurt selbst hergestellt werden. Wie einfach das funktioniert und was Sie dazu benötigen,
lesen Sie in unserem Magazinbeitrag.

ÜBRIGENS:

Ein Lavide Sous-Vide Gerät ist ein nachhaltiges ★★★★★ Qualitätsprodukt mit einer weit überdurchschnittlichen Lebensdauer. Vergleichen lohnt
sich daher vor der Kaufentscheidung! Von Lava gibt es perfekten Kundenservice auch nach dem Kauf: Im Servicefall wird das Gerät bei Ihnen
innerhalb von einem Tag abgeholt und direkt im Lava Servicecenter überprüft.

Jetzt gleich die nachfolgenden Artikel preiswert dazubestellen (günstiger als bei Einzelkauf!)

Sous Vide Isolationskugeln
(Art. Nr. LX0025) 

• 200 Stück im Netz
• Frei von Weichmacher oder BPA
• Gegen Wärme- und Verdunstungsverlust
• Können nach dem Gebrauch praktisch im Netz getrocknet werden

Becken mit Deckel
(Art. Nr. LX0027)

• 12 Liter Becken, transparent
• Inklusive transparentem Deckel
• Passgenauer Ausschnitt für Sous-Vide Stick im Deckel
• Maße 320 x 260 x 200 mm (L x B x H)
• Spülmaschinengeeignet, lebensmittelecht

Kochbuch "Easy Sous-Vide"
(Art. Nr. VL0909)

• Das neue Lava Sous-Vide Buch
• Im Buch wird mit dem Stick gearbeitet
• 55 ausgewählte leckere Rezepte
• Inklusive Profitipps- und -tricks

Unsere Empfehlung: Das Komplett-Set fürs Sous-Vide-Garen

Sous-Vide-Set XXL (4-teilig)
(Art. Nr. LX0033) 

• Sous-Vide-Stick LX.20

• Sous-Vide-Becken 12 Liter mit Deckel

• Sous-Vide Edelstahl Beutelhalter klein

• Sous-Vide Neopren Isolationshülle

Sie brauchen noch ein passendes Vakuumiergerät oder Beutel? Dann einfach hier klicken:

Zu den Vakuumiergeräten

Zu den Vakuumbeuteln 

Sous Vide Sticks – die handliche Alternative für Zuhause

Herrlich zartes und saftiges Fleisch, das auf der Zunge zergeht. Sanft zubereitetes Gemüse ohne Farb- und Vitaminverlust oder auf den Punkt gegarter, aromatischer Fisch. Die Sous Vide Methode macht es möglich. Mit den handlichen Sous Vide Sticks können die leckeren Gerichte endlich auch zuhause zubereitet werden.

Im aktuellen Lava Magazinartikel finden Sie viele interessante Informationen und Tipps rund um das Kochen mit Sous Vide Sticks. Sous Vide Magazinbeitrag.

Schon gewusst?

Geschmacksexplosion

Durch das Garen im Vakuumbeutel verlieren Lebensmittel keinerlei Flüssigkeit. So bleiben alle wertvollen Aromen, Vitamine und Nährstoffen erhalten und das ganz ohne zusätzliches Fett. Der Eigengeschmack wird intensiviert und die Zugabe von Gewürzen beschränkt sich auf ein Minimum.

Zart & saftig

Beim schonenden Garprozess mit niedriger Temperatur wird das Fleisch vor dem Übergaren und Austrocknen geschützt. So bleibt es unglaublich zart und saftig.

Volle Kontrolle

Der Sous Vide Stick reguliert selbständig die Temperatur und hält diese über die komplette Garzeit präzise konstant. Die integrierte Umwälzpumpe gewährleistet eine gleichmäßige Temperatur des Wassers im kompletten Behälter.

Was muss beim Garen mit einem Sous-Vide-Stick beachtet werden? 

Wer einmal in Genuss eines Sous-Vide-Steaks gekommen ist, weiß die Besonderheiten dieser Gartechnik zu schätzen. Beachtet man ein paar Tipps, kann auch beim Sous-Vide-Garen zuhause nichts mehr schief gehen.

1. Beachten Sie die für Ihren Sous-Vide-Stick vorgegebene Wassermenge. Diese kann je nach Modell variieren. 
    
2. Verwenden Sie zum Beispiel  hochwertige Lava Vakuumbeutel, die frei von Weichmachern (100% BPA frei) sind.
    
3. Achten Sie darauf, dass Ihr Vakuumiergerät eine saubere und undurchlässige Schweißnaht anfertigt. Manche hochwertigen Vakuumierer verfügen über eine 2- oder 3-fache Schweißnaht, diese bietet Gargut optimalen Schutz und sorgt dafür, dass keine Flüssigkeit, wertvolle Vitamine, Nährstoffe und Aromen beim Garen verloren gehen. 
    
4. Jede Fleischsorte hat unterschiedliche Garzeiten und benötigt eine individuelle Gartemperatur um den perfekten Garpunkt zu erreichen. Ein Roastbeef vom Schwein (3-4 cm dick) hat beispielsweise nach einer Stunde und sechs Minuten bei 60 °Celsius den Gargrad Medium erreicht. Bei einem Thunfischfilet (3-4 cm dick) sind es hingegen 45 Minuten bei 58° Celsius. 
    
5. Verwendet man zum Vakuumgaren ein Gefäß ohne Deckel, kann es bei längeren Garzeiten dazu führen, dass Wasser verdampft und nachgefüllt werden muss. Dies kann durch die Verwendung von Sous-Vide-Isolationskugeln vermieden werden.
   Die Kugeln werden einfach mit ins Gefäß gegeben. Dort legen sie sich auf die Wasseroberfläche und bilden
   einen „schwimmenden Deckel“ der dafür sorgt, dass weniger Wärme verloren geht und somit auch weniger Wasser verdunstet

• 1200 W Leistung
• 31 x 5,5 cm (H x B) – kompaktere Maße, bei höherer Leistung (Vergleich mit Wettbewerb)
• Temperaturgenauigkeit von +/- 0,1 °C
• Farbe anthrazit
• Wasserdichte Ausführung (IPX7)
• Hochwertige gummierte Oberfläche für perfektes Handling
• Umwälzpumpe mit Propeller für eine hohe Temperaturkonstanz
• Timerfunktion bis 99 h 59 min
• Temperaturbereich elektronisch einstellbar von 0 bis +90 °C
• Für 5 bis 20 Liter Wasservolumen einsetzbar
• Trockenlaufschutz
• LCD Touch Display
• Auftaufunktion
• Joghurt-Maker-Funktion

LIEFERUMFANG LX.20

• Sous-Vide Stick LX.20
• 200 Isolationskugeln und/oder Becken (nur im Set, siehe oben)
• Ausführliche Bedienungsanleitung
• Bundesweiter Lavide Vor-Ort oder Pick-Up Service im Servicefall
• Versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschland mit DHL
• Garantiezeit: 2 Jahre ab Lieferdatum
  
  Hinweis: Lieferung ohne Deko / Anbauteile