Sous-Vide Equipment von Lava & Lavide

Die Sous-Vide Profi-Produktwelt:   (Aktion mit bis zu 10% Rabatt!)
 

  Sous-Vide Geräte ab 474,05 €  |  Vakuumiergerät ab 259.- €     

Sous-Vide Vakuumbeutel und Rollen   |   Sous-Vide Test

Sous-Vide - Ein Hype geht durch Profiküche und Haushalt

Durch die professionelle Lava Vakuumverpackung tritt beim Niedertemperatur-Garen keine wertvolle Flüssigkeit aus und das natürliche Aroma wird voll konzentriert. Fleisch wird dabei superzart & Fisch bleibt erstklassig saftig. Auch Gemüse wird im Lava Vakuumbeutel herrlich gegart, dass es knackig bleibt und nicht zu weich wird. Lassen Sie sich von dieser Art der Essenszubereitung begeistern. Achten Sie dabei aber auf ein Qualitäts Sous-Vide Gerät, denn bei Lavide erhalten Sie eben  kein Made-in-China Produkt sondern ein in Deutschland entwickeltes Profigerät, zum Top-Preis. 

Besonders empfehlenswert für die moderne Sous-Vide Küche in Haushalt & Gewerbe sind die kompakten Vakuumiergeräte V.100^® / V.200^® oder V.300^® der Lava Premium-Linie 

Darum die Lava Premium-Linie:
Super einfaches Handling und solide Bauweise, praktisch von jedermann intuitiv zu Bedienen, Hoher Unterdruck bis zu -0,97 bar, 3-fach Schweißnaht, besonders hohe Pumpenleistung von 35 ltr./min., herausnehmbarer Flüssigkeitsabscheider, Manometer-Druckanzeige ab V.300 sowie die geschützten Systeme LCS und LTP.

Vakuumiergeräte in Profiqualität, für die professionelle Sous-Vide Küche bereits ab 259.- Euro 

Preise & Infos erhalten Sie über diesen Link oder klicken Sie auf die folgende Grafik:

Sous-Vide - Vakuumbeutel und Endlosrollen

Vakuumbeutel für die Sous-Vide Küche gibt es bei Lava in über 25 verschiedenen Größen. Als besonders praktisch haben sich auch die Vakuum-Endlosrollen (seitlich verschweißt Schläuche) erweisen mit denen der Anwender flexibel ist und jede Produktgröße vakuumieren kann. In der Sous-Vide Küche besonders beliebt sind die Vakuum-Endlosrollen der Breiten 20, 25 und 30 cm. Insgesamt liefert Lava 6 verschiedene Vakuumrollen-Breiten für die Sous-Vide Küche zu attraktiven Preisen.
 

Übrigens, im Sous-Vide Bereich sind die Vakuumrollen besonders beliebt da der Anwender damit flexibel in der Produktgröße ist.

Natürlich sind die hochwertigen Mehrschicht-Vakuumbeutel von Lava lebensmittelecht, geschmacks- und geruchsneutral sowie mikrowellentauglich und damit perfekt für die moderne Sous-Vide Küche und Haushalt und Gewerbe geeignet.

Vakuumbeutel  für die professionelle Sous-Vide Küche bereits ab 3,75 Euro / 50 Stück

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Sous-Vide - Produktfilm (Fleisch vakuumieren)
 

Sous-Vide - die Vorteile
 

Das natürliche Aroma der Lebensmittel wird voll konzentriert und geht während des Kochvorgangs nicht verloren. Das Austrocknen der Lebensmittel wird verhindert und es treten kaum Kochverluste auf, die Produkte werden nicht ausgelaugt und alle Vitamine und Nährstoffe bleiben beim Sous-Vide Garverfahren voll erhalten. Es muss kein oder nur wenig Salz verwendet werden und das natürliche Aroma der Produkte wird intensiviert. Das sind nur ein paar wenige Vorteile der Sous-Vide Küche.

Ab sofort ist die Sous-Vide Serie von Lavide^® erhältlich, mit besonders innovativen Features und zu einem Top-Preis-Leistungsverhältnis und 5 Jahren Garantie auf die komplette Serie.

Es gibt aber auch Nachteile des Sous-Vide Garverfahrens. Es dauert deutlich länger und man benötigt möglichst einen Innenthermometer bzw. einen sehr guten Ofen / Bad mit einer absolut konstanten Temperatur. Eine exakte Regulierung der Garzeiten und Temperaturen, insbesondere für Fleisch und Fisch ist besonders wichtig, um eine ausreichende, Kerntemperatur im Produkt zu erreichen und somit mikrobiologisch sicher zu machen. Man sollte zudem beachten, dass bei manchen Lebensmitteln eine Garzeit von über 10 Stunden notwendig sein kann.

Unsere Geräte-Empfehlung für die Sous-Vide Küche:   Sous-Vide Equipment von Lavide

 

Marinieren - innerhalb weniger Minuten
 

Wußten Sie, dass mit einem Lava Vakuumiergerät innerhalb weniger Minuten mariniert werden kann? Die Vorgehensweise ist ganz einfach: Marinade in einen Lava Vakuumbeutel oder auch Vakuumbehälter füllen und anschließend Fisch oder Fleisch komplett mit Marinade überdeckt in den Beutel bzw. Behälter geben. Anschließend mit den leistungsstarken Lava Vakuumiergeräten vakuumieren - durch den hohen Unterdruck öffnen sich die Poren und die Marinade zieht innerhalb von Sekunden wie ein Schwamm in das Produkt ein - das tagelange Vakuumieren von Sauerbraten oder Grillfleisch ist also endlich Vergangenheit. Übrigens auch perfekt in Kombination mit der Sous-Vide Küche kombinierbar.

Sie interessieren sich für ein bebildertes Marinier-Rezept, dann bitte hier klicken: 

Mit einem Lava Vakuumiergerät marinieren

Empfehlung - Das neue Vakuumiergerät V.333^®

Das Profi - Vakuumiergerät V.333 ist die Neuentwicklung bei Lava. Nie wieder undichte Schweißnähte. Perfekt, wenn die Ware einen etwas erhöhten Flüssigkeitsanteil hat. Das weltweit erste professionelle Vakuumiergerät mit 3 Schweißnähten mit jeweils ca. 5 mm Breite und einer Schweißbandlänge von 35 cm. Durch den besonders leistungs-fähigen Schweißtrafo können Vakuumbeutel mit Struktur sowie glatte Vakuumbeutel bis 200µ verschweißt werden.

Besonders hervorzuheben ist zudem das neue Designgehäuse, die exakte Manometer-Anzeige, vollautomatische Arbeitsweise und der max. erreichbare Unterdruck von -0,90 bar. Das Vakuumiergerät kommt sowohl im Haushalts-, Gastronomie- und Kleingewerbebereich, als auch in der Industrie zum Einsatz. Perfekt auch für die Sous-Vide Küche, dank der zuverlässigen 3-fach Verschweißung.

Für das V.333 sind in vielen verschiedenen Größen Vakuumierbeutel und Vakuumrollen erhältlich.

Einsatzbereiche der Lava Vakuumiergeräte

• Privatbereich zum Vakuumieren in der modernen Küche
• Hobby- und Outdoorbereich (Jagd, Fischerei...)
• In Restaurants und Gaststätten, besonders im Sous-Vide Bereich
• Im Gewerbebereich zur Versand- und Schutzverpackung
• Industriebereich zum Vakuumieren von Bauteilen, Platinen...

Noch mehr zum Thema Einsatzbereiche der Lava Geräteserie erfahren Sie hier

Vakuumiergerät V.333 Verkaufspreis:  EUR 599.-

(inklusive MwSt. und Lieferung bundesweit Frei-Haus)

Weitere, preiswerte Profi-Geräte ab EUR 259.-  hier erhältlich

Hier erhalten Sie noch mehr Infos zum Vakuumiergerät V.333
 

 
Die aktuellen Lava Sous-Vide Link-Empfehlungen:

Die passenden Kühlaggregate für heiße Sommermonate gibt es bei Landig - natürlich werden alle Kühlaggregate in Deutschland produziert.

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